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      技术文章

      Technical articles
      • 22 2022-7
        冻干过程中主要参数的测量方法

        冻干工艺研发的过程中,对制品冻干曲线的摸索和优化很重要,在冻干曲线的摸索和优化前,应先确定制品的共晶点、玻璃转化温度、共熔点和塌陷温度等重要参数。下面列出这些重要冻干参数的测定方法。共晶点(共熔点)的测定方法电阻法、差示扫描量热仪法(DSC...

      • 21 2022-7
        冻干食品后处理工作的重要性

        冻干结束后,干燥室内注入氮气或干燥空气除真空,然后立即移出物料在一个相对湿度50%以下,温度22~25℃,尘埃少的密闭环境中卸料,并在相同的环境中进行半成品的选别及包装。因为冻干食品具有庞大的表面积,吸湿性非常强,因此需要在一个较为干燥的环...

      • 20 2022-7
        如何判断升华干燥阶段结束的时间

        冻干过程中,在共熔点(或共晶点)之前抽去90%以上的水分的过程称为升华干燥期。判断升华干燥结束的时间比较重要。过早或过晚,会造成冻干品质降低、能量和时间的消耗。直观的方法,是根据制品的形状来判断。升华干燥后期,大部分水分被抽去。就好象随着洪...

      • 19 2022-7
        一起了解下层析柜的使用原理是什么呢?

        层析柜内部的风道设计是生产商最容易忽略的部分,而风道设计是否合理直接影响到温度稳定性和均一性,直接影响到整体使用效果。层析柜内部的设计应考虑到冷风和热风的比重差别,应用风扇的主动送风,在整个柜体里面形成主动均匀的空气流;这里面还需要考虑是否...

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